Unsere Traditionsbroschüre
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Tradition, die man schmeckt – seit Generationen
Unsere Fleischerei gehört zu den ältesten Deutschlands: Wir führen unseren traditionsreichen Familienbetrieb bereits in der siebten Generation. „Schlachter Erpenbeck“ ist seit vielen Jahrzehnten ein fester Begriff für die Menschen in Glandorf und Umgebung.
Bei uns findet man noch echtes und ehrliches Schlachter- und Fleischerhandwerk. Unsere Schweine und Rinder beziehen wir von regionalen Landwirten, die wir schon lange Jahre kennen. Tierschutz, Tiergesundheit und schonender Transport sind für uns nicht nur eine Selbstverständlichkeit, sondern auch die Voraussetzung für einwandfreies Fleisch.
Die Verarbeitung durch unsere erfahrenen Meister und Gesellen gewährleistet, dass unsere Kundinnen und Kunden Produkte von höchster Sicherheit und Qualität erhalten. Die traditionelle Herstellung unserer Wurstwaren, Schinken und küchenfertigen Fleischgerichte erfolgt nach bewährten Verfahren und Rezepten und verleiht unseren Produkten einen unverwechselbaren Geschmack. Um die gleichbleibend hohe Qualität sicherzustellen, bilden wir regelmäßig junge Leute zu Fleischern aus.
Im Laufe der Jahre haben wir unser Angebot stets weiterentwickelt und den Bedürfnissen unserer Kundinnen und Kunden angepasst. Ihre Wertschätzung und ihr Vertrauen spornen uns jeden Tag aufs Neue an, unser Bestes zu geben!
Ihre Familie Erpenbeck
ERPENBECK IN ZAHLEN
und Mitarbeiter sind bei unserer Fleischerei beschäftigt, und das schon lange Zeit. Viele von ihnen arbeiten in Teilzeit. So können sie Familie und Beruf besser miteinander vereinbaren.
und 80 Rinder schlachten und verarbeiten wir jedes Jahr. Unsere Tiere stammen aus bäuerlichen Familienbetrieben in Glandorf und Umgebung, die ebenso wie wir einen hohen Qualitätsanspruch haben.
lang ist die Fleischerei Erpenbeck fest in Familienhand. Sie ist damit eine der ältesten Fleischereien Deutschlands. Alles begann 1750 mit dem Schlachtviehhandel nach Münster.
DAS MACHT UNS AUS
frisch
Zweimal wöchentlich werden frisch geschlachtete Schweine in unserem Betrieb zerlegt und zu Wurst und Frischfleisch verarbeitet. Durch die eigene Herstellung und den direkten Verkauf stellen wir die absolute Frische unserer Produkte sicher.
fein
Traditionelle, seit Jahrzehnten bewährte Rezepte machen unsere Produkte unverwechselbar. Bei der Herstellung legen wir großen Wert auf sorgfältig ausgewählte, natürliche Zutaten und erprobte Verfahren. Das schmeckt man.
familiär
Aus gutem Grund sind unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter
bereits seit vielen Jahren bei uns tätig. Denn wir sind bodenständig und pflegen einen wertschätzenden Umgang, der durch ein herzliches Miteinander geprägt ist.
UNSERE MEILENSTEINE
1750
Gründung
Die Fleischerei Erpenbeck darf sich als eine der ältesten Fleischereien Deutschlands bezeichnen. Offizielles Gründungsjahr ist das Jahr 1750, in dem der Betrieb ins Handelsregister eingetragen wurde.
Schwerpunkt des Unternehmens war damals und auch die folgenden 200 Jahre der Schlachtviehhandel nach Münster und zwischenzeitlich auch ins Ruhrgebiet. Geschlachtet und gewurstet wurde bei Erpenbecks aber schon viele Jahre, bevor der Viehhandel begann.
„Schlachter Erpenbeck“ – diese Bezeichnung ist seit Generationen ein fester Begriff für die Menschen in Glandorf und Umgebung.
1900
Weiterentwicklung
Seit Ende des 19. Jahrhunderts befindet sich der Betrieb an der heutigen Stelle. Der Viehhandel und die Landwirtschaft verloren an Bedeutung, die Fleischerei wurde stetig weiterentwickelt.
1963
Paula und Wilhelm
Im Jahre 1963 übernahmen Paula und Wilhelm Erpenbeck den Betrieb und erneuerten ihn in den folgenden Jahren grundlegend. Wilhelms Bruder Paul übernahm mit seiner Frau Maria im gleichen Jahr eine Fleischerei in Münster an der Dortmunder Straße.
1998
Heike und Willi
Seit 1998 führen nun Heike und Willi Erpenbeck die Glandorfer Traditionsfleischerei.
1999
Verkaufsraum
Im Jahre 1999 wurde der Verkaufsraum aufwendig erneuert und bietet heute ein hervorragendes Ambiente für das vielseitige Sortiment.
2000
250. Jubiläum
Im Jahr 2000 konnte das 250-jährige Firmenjubiläum mit einem großen „Tag der offenen Tür“ gefeiert werden.
2009
EU-Zulassung
Seit 2009 besitzt Erpenbeck die EU-Zulassung als Schlachtbetrieb. Dafür war der Neubau eines Personalumkleideraumes und eines Hygienecenters erforderlich. Außerdem wurde ein Qualitätsmanagementsystem eingeführt.
Heute
275. Jubiläum
Im Jahr 2025 wird der Betrieb 275 Jahre alt. Die nächste Generation steht in den Startlöchern und bereitet sich auf die Übernahme vor. Die Brüder Mathis und Benedikt möchten das Geschäft ihrer Eltern und Vorfahren gerne in die Zukunft führen.
ERPENBECKS ORIGINALE
Für diese Spezialität nehmen wir uns sehr viel Zeit: Nachdem das Fleisch für fünf Wochen im Salzbett eingelegt war, wird es entweder luftgetrocknet oder in unserem 90 Jahre alten Kaltrauch über Buchenspänen für zwei Wochen geräuchert. Zum Schluss reift unser Knochenschinken noch für mindestens sechs Monate. Dieses Verfahren ist seit 275 Jahren nahezu unverändert.
Ihren intensiven Fleischgeschmack erhält unsere Kalbsleberwurst durch frisch angebratenes Kalbfleisch und leckere Schmorzwiebeln.
Sommerwurst wird im Naturreifeverfahren hergestellt. Das garantiert das besondere mild-würzige Aroma.
Frisches Schweinefleisch und die Verarbeitung von hochwertigem Rindfleisch gibt unserer Rostbratwurst ihren fleischigen, vollmundigen Geschmack und ihren herzhaften Biss.
Erpenbeck in Fotos
